El Dr. Danilo Escobar-Avello, investigador postdoctoral en la Unidad de Desarrollo Tecnológico (UDT) y el Centro Nacional de Excelencia para la Industria de la Madera (CENAMAD), participó recientemente en el 17º Congreso Mundial de Polifenoles y Aplicaciones. Además, durante su visita a Italia, fue invitado a la Università degli Studi del Sannio en Benevento, donde presentó su charla sobre la Extracción y encapsulación de compuestos fenólicos de sarmientos: Aplicaciones en alimentos funcionales y biomateriales.
Los sarmientos de vid, un subproducto valioso de la viticultura, son una fuente rica en compuestos fenólicos bioactivos con diversas aplicaciones industriales. El Dr. Escobar-Avello compartió más de diez años de avances en procesos de extracción y encapsulación, así como el desarrollo de prototipos comerciales en sectores como la industria alimentaria y los biomateriales, todo bajo un enfoque de biorrefinería y economía circular.
Sobre su participación, comentó: “Tuve el privilegio de compartir nuestra investigación sobre la extracción y encapsulación de compuestos fenólicos a partir de sarmientos de vid, un subproducto valioso de la viticultura. Durante más de una década, junto a un equipo multidisciplinario de la UDT, la Facultad de Farmacia de la Universidad de Concepción y el Polyphenol Research Group de la Universitat de Barcelona, hemos trabajado en el desarrollo de estos procesos y productos, con aplicaciones prometedoras en alimentos funcionales y biomateriales, contribuyendo a una economía circular más sostenible.”
El Dr. Escobar-Avello también subrayó la importancia de la colaboración internacional: “La colaboración internacional ha sido clave para llevar este proyecto de laboratorio a la escala piloto y explorar su potencial industrial. ¡Es emocionante ver cómo los esfuerzos conjuntos pueden transformar subproductos en soluciones sostenibles de alto valor! Esperamos construir y fortalecer lazos con la Università degli Studi del Sannio.”
Otras actividades en Italia:
- Visita a la empresa Dermofarma Italia, especializada en cosméticos y suplementos nutricionales.
- Participación en diversas sesiones del congreso sobre aplicaciones de los polifenoles.